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Naturellement gris en raison de sa technique de récolte manuelle directement sur l’argile, il est enrichi en oligo-éléménts. Le gros sel de Guérande est idéal pour la fabrication du pain, de la cuisine quotidienne.

Il révèle la saveurs des plats, cuisinés ou non.
Ce sel Marin récolté artisanalement dans les marais salants de Guérande (Loire Altlantique), selon une méthode artisanale millénaire, simplement égoutté, il garde ainsi toute sa teneur en magnésium, calcium et autres oligo-éléments. Nous garantissons ce sel de tradition sans additif de traitement anti-agglomérant.

Le gros sel gris bio produit par le paludier Gilles Hervy

Le gros sel gris bio produit par le paludier Gilles Hervy

Mes productions sont entièrement naturelles pour préserver leurs valeurs nutritionnelles et gustatives. Les plantes arômatiques utilisées dans les mélanges de mes spécialités salines sont toutes certifiées Biologique. Les algues marines ajoutées à mon sel sont des algues sauvages récoltées en milieu marin (Bretagne) hautement surveillé et protégé. Les mélanges sels gris et plantes arômatiques (issues de l’agriculture biologique), ou algues marines, sont le fruit d’une étroite collaboration avec un grand chef cuisinier (sous contrat) qui a apporté son expérience dans l’élaboration des sels brassés que je propose aux fins gourmets.

Le gros sel gris bio produit par le paludier Gilles Hervy certifié par Nature et Progrès

Le gros sel gris bio produit par le paludier Gilles Hervy certifié par Nature et Progrès

Tous mes produits sont controlés par la Fédération Internationale d’Agriculture Biologique “Nature et Progrès”, pour une agriculture biologique, écologique, équitable et durable dans la biodiversité.


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Source de richesses naturelles essentielles à la vie, le sel naturel de Guérande® est réputé pour son extrême concentration en oligo-éléments, notamment magnésium, calcium et sa pauvreté en sodium.

Le sel naturel de Guérande bio produit par Gilles Hervy

Le sel naturel de Guérande bio produit par Gilles Hervy

L’importance de son taux d’humidité en fait un produit naturel remarquablement soluble.
Sa couleur naturelle varie selon l’importance des argiles qui l’imprègnent, d’où l’appellation «sel gris», donnée au gros sel récolté au fond des bassins argileux. Tandis que, sous l’influence du soleil, «l’or blanc» des marais salants forme un croûte délicate qui se cristallise sous certains vents marins à la surface des «oeillets», c’est la fugace Fleur de Sel des marais salants de Guérande en Bretagne dont l’apparition est liée aux humeurs du vent.