Catégorie : Les marais salants | Fleur de sel de Guérande

L’histoire du sel et des marais salants

Le sel des oridines Avant l'apparition de la technique d'extraction du sel marin solaire, les hommes de l'âge du Fer et du Bronze recherchaient déjà le sel . Ces cultivateurs sédentaires consomment moins de viande que leurs ancêtres,...

La flore des marais de Guérande en Bretagne Loire atlantique

LA SALICORNE Cette plante grasse pousse à partir du mois d'avril à proximité immédiate de l'eau salé et en particulier sur les petites levées qui canalisent l'eau dans le marais salant. A partir de la fin de l'été et en automne elle...

Au coeur d’une saline, production du sel de Guérande bio

1: Le chenal d'alimentation qui mène l'eau de la mer à la saline est l'étier . A Ré on le nomme essai ; à Oléron ruisson à Guérande l'étier 2: Au nord de la Loire, le premier réservoir du marais est la vasière . Les sauniers de...

Les Salicornes des marais salants de Guérande en Bretagne

Les Salicornes bio, plantes sauvages des marais de Guérande, sont capables de vivre sur des sols salés tels que les vasières ou salines des marais salants de Guérande sud Bretagne. La cueillette est faite sur les bords des salines...

Tirer le sel bio , cueillir la fleur de sel de Guérande

Aux chaudes heures de l'été, quand le marais connaît sa production maximale, il faut venir tous les jours récolter son sel bio. Sinon les cristaux de sel colmatent et forment une croûte qui empêche toute future cristallisation et rend le...

Les quatre saisons de la saline des marais salants de Guérande

C'est l'été que l'animation autour de la saline est la plus forte. Le marais entre en production vers le mois de juin et cesse en octobre, voire novembre. Deux fois par jour, le paludier assure un (tour de l'eau). Il observe le ciel et...

La concentration en sel des marais salants de Guérande

L'eau de mer contient environ 30 gr (valeur moyenne)de sel dissous par litre et pour en obtenir la cristallisation il faut progressivement dépasser le niveau de saturation qui se situe à 270 gr par litre. Pour simplifier il faut faire...

La naissance du sel de Guérande

A la montée des eaux de l'océan atlantique à marée haute, l'eau est conduite via le "trait" puis les "étiers" vers la saline, pour s'accumule dans une première série de bassins : les vasières. Par la suite l'eau suit un circuit sur...

Les marais salants, une richesse biologique

La faible épaisseur d'eau du marais permet à la lumière de pénétrer jusqu'au fond, là où sont les éléments nécessaires à la formation du phytoplancton. La concentration en plancton végétal et animal en fait une véritable nurserie...